Muscat Incognito

Vinograd:Aradac, Konopnice, Kameniti vinogradi
Datum berbe:16. Septembra 2023.
Fermentacija:Inox, 16⁰C, selekcionisani kvasac
Datum flaširanja:09.04.2024
Ukupno boca:200
Alkohol:13%
pH:3,48
Ukupne kiseline:6,96 g/l
Rezidualni šećer:1,84 g/l
Ekstrakt:23,2  g/l
Potencijal:3-5 god.

VINOGRAD

Jugoistočno od sela Aradac, potez Konopnice (Orlovatski Muskat), mala parcela sa vrstama severoistok-jugozapad, teren sa blagim padom u pravcu jugozapada; tlo aluvijalna glina, sa plitkim humusnim slojem; srednje gusta sadnja, restriktivna rezidba sa prinosom oko 1,5 kg po čokotu. Mikro klima umereno kontinentalna sa stalnim vetrovima. Potez Kameniti vinogradi (Cseszegi Fűszeres, Muskat Krokan, Muskat Otonel) na blagoj padini sa južnom ekspozicijom u mešovitoj sadnji sa drugim sortama; tlo aluvijalna, karbonatna glina, sa plitkim humusnim slojem.

VINO

Ručna berba svih sorti u istom danu, u drvene gajbe. Neobičnost u sortimentu je Orlovatski muskat, (oko 50%), novostvorena sorta, koja je nakon dužeg vremena testiranja u rasadima sela Orlovat ostala nepriznata. Nakon zajedničkog muljanja šećer u širi je bio 22%. Hladna maceracija 24 sati, blago presovanje (samotok). Fermentacija (kofermentacija) sa burgundskim kvascem na 16⁰C u inoxu. Ostavljeno na talogu 6 meseci. 

DEGUSTACIJA I UPARIVANJE SA HRANOM

Diskretna muskatna nota u kombinaciji sa izraženim telom ovo vino može se uživati i bez hrane. Duga i postojana završnica, koja vraća doživljaj rskavih bobica zrelog grožđa. Odlično se uparuje sa istočnjačkom trpezom, sa izrazitim egzotičnim začinima, sa jelima sa senfom, piletinom i ćuretinom.

Servira se rashlađen na 10⁰C