Opis:Šiler vina – između rozea i lakih crvenih – imaju tradiciju i kod nas. Ovu vrstu proizvodnje su doneli Nemci doseljavanjem iz Alzasa i Lotaringije, i u Banatu ima specifičnost, koja se ogleda u sledećem: vinograd mešanih sorti ima jednu berbu. Tada se bere sve, i stone i vinske sorte, i bele i plave, i tek dozrele, i prezrele. Izmuljano grožđe se ostavi na komini dan-dva, da šira dobije lepu crvenu boju, a zatim se odvoji od kljuka (samotok) i nastavi vrenje po pravilima za dobijanje belih vina. Dodatno, u širu u vrenju nakon nekoliko dana stavljaju se najlepši grozdovi zrelih plavih sorti, koji unose dodatnu voćnost, boju i nešto tanina. Danas ovaj postupak nazivamo karbonatna maceracija, način proizvodnje kultnog francuskog vina Božole Nuvo. Svake godine proizvedemo koliko priroda dozvoli – oko 100 boca, bez ikakvih enoloških sredstava, sem sumporisanja, i obično ima 12% alkohola i oko 7g/l kiselina. Banatski šiler se pije u svim prilikama, rashlađen, a posebno, ako je za ručak neko jelo od kiselog kupusa: podvarak, sekelj gulaš ili sarma. Dobar je i sa ribljom čorbom. Valja ga popiti pre nove berbe. Nađe se i poneka buteljka i od pre tri godine. I ona je doživljaj za sebe, ali je drugačija.
